Degustace 6. 11. 2015 Vinařství Mádl - "Malý vinař"

Dne 6. 11. 2015 se v degustačním sklepě naší vinotéky konala další z podzimních degustací. Tentokrát jsme mohli přivítat pana Davida Mádla zástupce vinařství, jak už jeho jméno napovídá, Františka a Hany Mádlových. Je to syn zakladatelů tohoto vinařství a již zvětší části vinařství řídí. Tak jako na většině degustací jsme měli možnost ochutnat dvanáct vzorku vín. Pan Mádl nás provedl historií a současným směřováním tohoto jedinečného vinařství. Takže si pojďme připomenout pár věcí týkajících se tohoto vinařství.

Vinařství bylo založeno v roce 1992 ve Velkých Bílovicích na Moravě ve velkopavlovické podoblasti. Postupem času se propracoval k 17 ha vlastního vinohradu. Další část hroznů vykupují, ale pouze od prověřených vinohradníků, které znají i více než patnáct let. Velkopavlovická oblast je jedno z nejlepších míst pro pěstování vinné révy u nás. František Mádl zvaný „Malý vinař“ se snaží podchytit to nejlepší, co zdejší krajina dává. Vinařství se také může pochlubit prestižním oceněním Vinařství roku, které získalo v roce 2011. Dnes už se víno zpracovává ekologicky šetrným způsobem a za pomocí nejmodernějších technologií. Zaměřuje se na kvalitní přívlastková vína z odrůd, pro které je Velkopavlovicko ideálním oblastí. V poslední době úspěšně aplikuje i moderní trendy ve vinařství - použití kvalitních sudů barrique, čímž moravská červená vína získávají nový kvalitativní charakter. Mezi zvláštnosti patří odrůda Alibernet, která může směle konkurovat zahraničním červeným vínům. Víno tohoto vinařství je vyráběno v malých šaržích v celkové produkci cca dvě stě-tisíc lahví. Naši degustátoři, měli jako překvapení, možnost ochutnat také vína mladá Svatomartinská – Müller Thurgau a Veltlínské červené rané.

Pan Mádl také neopomněl promluvit o letošním roce a vínu, kdy je podle pana Mádla jeden z nejlepších roků, který mohl vinař mít. U červených vín dokonce nejlepší rok po celé století. Na závěr musím říct, že se degustace nesla ve velmi příjemném duchu. Pan Mádl zodpovídal na veškeré otázky, ať už týkajících se vín či nikoliv a na závěr sklidil bouřlivý potlesk.

Veškerá vína z této degustace naleznete ZDE

Jako první se nám představilo víno:

Müller Thurgau, jakostní 2014, suché - Mladistvé svěží víno. Ve vůni dominuje jemné aroma kvetoucího černého bezu a pečeného chleba. Víno je suché s krásnou pikantní kyselinkou, která je šetrně vybalancována jemným dotykem zbytkového cukru.

• Alkohol: 12,5%

Neuburské, jakostní 2013, suché - Víno žlutozelené barvy s ovocnou vůní. V chuti je hutné, přesto lehké a jemné s tóny citrusových plodů, grepu, kandovaného ovoce a avokáda.

• Alkohol: 11,5%

Ryzlink vlašský, jakostní 2013, polosuché - Víno je svěží ovocné, povzbuzující chuť k jídlu i k dalšímu pití. Ve vůni je jemně postižitelné zelené jablko, chutí víno připomíná Ryzlink rýnský.

Sauvignon, pozdní sběr 2013, suché - Víno s vůní angreštu a černého bezu. V chuti je plné, kořenité, s ovocnými tóny angreštu.

• Alkohol: 12,5%
• Kyseliny: 7,6 g/l

Cuvée Blue Orange, pozdní sběr 2011, suché - Jedná se o velice zajímavé a zdařilé suché víno, citlivě sestavené ze směsi Rulandských odrůd (bílého, modrého a šedého). Rulandské šedé zrálo 9 měsíců v sudu barrique. Chuť vína je velmi plná, tělnatá s ovocně kouřovitým aroma.

• Obsah alkoholu 14,5 %
• Obsah kyselin 5,8 g/l
• Zbytkový cukr 1,0 g/l

Tramín červený, pozdní sběr 2013, suché - Víno je jemně aromatické, svádivé, připomíná rozkvetlou růži. Chuť je plná, harmonická. Víno je vhodné k nekořeněným pokrmům. Odrůdově typické víno s jemným růžovým buketem.

• Obsah alkoholu 13,5 %
• Zbytkový cukr: 2,9 g/l
• Kyseliny: 5,6 g/l

Hibernal, pozdní sběr 2012, polosuché - Víno zlato-žluté barvy s výraznou vůní lipového květu, doplněnou tóny broskve a ananasu. V chuti je lehké a uhlazené, s příjemnou kyselinkou připomínající ryzlink rýnský, a s jemně nahořklou dochutí.

• Alkohol. 12%

Rulandské modré, výběr z hroznů 2012, suché - Rulandské modré je cihlově červené barvy, s vůní červeného lesního ovoce, jahod a malin. V chuti je víno plné s chutí povidel, sušených švestek a hořké čokolády. Víno může zrát dalších 5 let.

• Alkohol: 13,5%
• Kyseliny: 5,7 g/l
• Zbytkový cukr: 0,1 g/l

Frankovka, pozdní sběr 2011, suché - Víno je krásně strukturované. Barva je jasně rubínová. Ve vůni jsou příjemné tóny třešní a bobulového ovoce. Chuť je plná a vysoce minerální s dlouhou dochutí.

• Obsah alkoholu 13,5 %

Frankovka barrique, pozdní sběr 2009, suché - Hrozny vynikajícího ročníku 2009 pochází ze starých keřů. Sudy barrique ve, kterých víno zrálo 24 měsíců dodaly vínu skvělou hedvábnou a opulentní chuť. Dopřejte vínu několik minut k nadechnutí a to Vás odmění pestrou vůní zralého ovoce a dlouhou lahodnou chutí, která doplní váš gastronomický zážitek.

• Obsah alkoholu 13,5 %
• Obsah kyselin 5,5 g/l
• Zbytkový cukr 0,2 g/l

Zweigeltrebe barrique, pozdní sběr 2008, suché - Hrozny pro toto víno byly redukovány na keři. Po ruční sklizni hroznů víno zrálo 18 měsíců ve francouzských sudech barrique. Tímto procesem získalo na mohutnosti vůní a délce chuti. Ovocné tóny višní jsou doplňovány chutí čokolády a kávy.

• Obsah alkoholu 13,0 %
• Obsah kyselin 5,6 g/l
• Zbytkový cukr 0,1 g/l

Alibernet barrique, pozdní sběr 2008-10, suché - Chuť vína je plná, dlouhá s jemnými tóny vanilky a čokolády. Víno zrálo 24 měsíců v nových sudech barrique, kde získalo strukturu a hloubku. Víno je určeno milovníkům neuhlazených, zemitých vín.

• Alkohol: 13,5%
• Kyseliny: 6,2 g/l
• Zbytkový cukr: 0,1 g/l

Tak jako každou degustaci, tak i dnes se hlasovalo o nejlepších vínech večera. A dopadlo to takto.

1. Cuvée Blue Orange, pozdní sběr 2011, suché

2. Zweigeltrebe barrique, pozdní sběr 2008, suché

3. Tramín červený, pozdní sběr 2013, suché

3. Alibernet barrique, pozdní sběr 2008-10, suché

Fotogalerie...