Šlechtitelská stanice

Vinařství Šlechtitelská stanice Vinařská z Velkých Pavlovic je známá svým přínosem k rozvoji vinařství prostřednictvím šlechtění nových odrůd révy vinné. Toto zařízení se nejen specializuje na vývoj vína, ale také nabízí širokou škálu vlastních vín, která jsou výsledkem pečlivého výzkumu a inovativních metod. Každé víno z této stanice je unikátní svými chuťovými profily, které jsou specificky vyvíjeny tak, aby odrážely nejen charakteristiky místního regionu, ale i nejnovější trendy ve vinařství. Vína Šlechtitelské stanice Velké Pavlovice jsou synonymem pro kvalitu a originalitu, což z nich činí ideální volbu pro ty, kdo hledají něco výjimečného a nového v moravském vinařství.

Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice navázala na tradici „Zemské révové školy“ založené v roce 1901 k jejímuž odkazu se hrdě hlásí. Byla zde vyšlechtěna odrůda André a započaty práce na vyšlechtění odrůd Pálava, Aurelius a Agni, které byly dokončeny později v Perné. Cílená selekce z nejlepších klonů udržovacího šlechtění ve spojení s půdními a klimatickými podmínkami tzv. „terroir“, tvoří základ pro vypěstování výborné suroviny, převážně v nejvyšší jakosti, pro výrobu přívlastkových vín, která tvoří více než 90 % produkce. U vín je oceňován především jejich odrůdový charakter a čistota, umocněný vysokou přírodní vyzrálostí hroznů z přísně limitované sklizně. Vinohrady stanice se nacházejí v těsném sousedství šlechtitelské stanice ve výšce od 196 m n. m. do 225 m n. m. na jižních svazích se sklonem 12 %. Půda je hlinitojílovitá a hlinitopísčitá s bohatým obsahem vápníku a manganu. To vytváří mimořádně příhodné podmínky pro pěstování aromatických bílých a modrých odrůd révy vinné. V současné době hospodaří společnost na 43 ha vinic, na nichž je vysázeno 19 odrůd révy vinné zahrnujících 76 klonů, které tvoří základ mateční vinice a je základní množitelskou plochou v ČR, tvořící genofond révy vinné.

Využití nejmodernější výrobní technologie a postupů doprovází cestu vína od sběru hroznů, přes zrání v dubových sudech (červená vína) či nerezových tancích (bílá vína), po zrání v láhvích až k zákazníkovi, k nimž se tak dostávají plná, harmonická a elegantní vína, jež jsou často oceňována na prestižních soutěžích vín. Jen tak může naplnit starou moudrost pronesenou Plutarchem: Víno je nápoj mezi nápoji nejušlechtilejší, mezi léky nejchutnější, mezi pokrmy nejpříjemnější. Naše vína reprezentují moravské vinařství na mnoha recepcích pořádaných u příležitosti státních návštěv a můžete se s nimi setkat v celé řadě prestižních gastronomických zařízení. Zajímavostí stanice je rozsáhlý archiv vín, ze kterého je možné ochutnat skvělá vína z těch nejlepších ročníků od počátku 60. let až do konce minulého století. K zásadnímu zlomu v historii Šlechtitelky dochází v roce 2009, kdy se novými majiteli stávají manželé Poliakovi. Změny můžete sledovat nejen na našich stránkách, ale ideální je osobní zážitek spojený s degustací našich vín. (LPO).