Olivy

Dnes už zřejmě jen málokdo neví, jak chutnají olivy. Setkáváme se s nimi čím dál častěji a v nejrůznějších podobách. Olivy mají svoji velmi specifickou chuť, která nemusí být každému příjemná. Samotné olivy pro lidské tělo představují kromě jiného významný zdroj vápníku nebo draslíku. Kromě vitamínu K, A, a D obsahují i vitamín E, který zlepšuje průchodnost cév. Olivy podporují chuť k jídlu, jsou velmi málo kalorické a zároveň dodají tělu potřebnou energii a rychle zasytí. I když jsou olivy velmi mastné, přesto podporují proces hubnutí. Před jídlem můžete podpořit tvorbu žaludečních šťáv tím, že si dáte něco hořkého a na to jsou vhodné právě olivy.

Běžně se můžete setkat s olivami zelenými nebo černými. Prodávají se jak s peckou, tak bez pecky. Nejrůznější náplně vám umožní výběr podle vašich představ a chutí. Kvalitnější olivy nabízí v obchodech ve sklenicích a plechovkách, ty méně kvalitní, a celkem pochopitelně také levnější, jsou balené v sáčcích, který jim na chuti ani na kvalitě příliš nepřidá. Černé olivy nebo raději zelené? Nejde o dva druhy, jak byste se mohli domnívat. Olivy jsou zpočátku zelené a uzráváním se postupně mění na červené, fialové a nakonec černé. Zelené, tedy mladé olivy jsou tvrdé, mají nahořklou chuť a obsahují jen malé množství oleje. Dozrálé černé olivy jsou měkké a chutnají o poznání příjemněji.

Olivy se výborně hodí k vínu. Kombinace těchto dvou chutí je harmonizující. K bílému vínu vyzkoušejte olivy plněné mandlí, lososem, krevetou, tuňákem nebo ančovičkou, k červenému si můžete dopřát olivy plněné různými druhy sýra nebo paprikou a k portskému zkuste libovolný druh oliv. Jistě najdete tu správnou kombinaci, která bude lahodit vašim chuťovým pohárkům.