Vinařství U Kapličky

Vinařství U Kapličky z vesničky Zaječí nabízí výběr kvalitních vín z více než 90 hektarů vinic v srdci moravské vinařské oblasti. Vinařství U kapličky bylo založeno roku 2005 a je zaměřeno na výrobu kvalitních přívlastkových vín z hroznů, vypěstovaných ve vlastních vinicích. Vinařský areál spojující vinohrady, zpracovatelské kapacity, restauraci, vinotéku, reprezentační degustační prostory a zázemí pro pořádání nejrůznějších akcí včetně komfortního penzionu vybudoval v Zaječí Rostislav Žďárský. Premiérové vinobraní proběhlo ve Vinařství U Kapličky v roce 2006. Z původního záměru postavit malé vinařství nakonec vznikla firma s kapacitou 300 000 lahví ročně a s necelými sty hektary vlastních vinohradů v tratích U Kapličky, Plochovy, Kalvárie, Novomlýnský svah, Nová hora a Růžový vrch obhospodařovaných v systému integrované produkce. Bílá vína se zpracovávají v nerezových tancích technologií řízeného kvašení, červená nejdříve ve vinifikátorech, a poté zrají v dubových sudech. Sklepmistrem firmy je Dalibor Babáček (je po něm pojmenována i nejvyšší řada vín). Hlavním hybatelem a duší podniku s 120 zaměstnanci je jeho zakladatel - z jeho hlavy pochází vše od základní koncepce až po nejmenší detail: exteriér vinařství, sklepy o celkové délce 360 m a rotunda o průměru 8,5 m a 6 m výšky, interiéry, kování na dveřích, svícny, víno, etikety a originální lahve. Prostory vinařství jsou předurčeny pro pořádání nejrůznějších rodinných a firemních akcí, svateb, školení apod.

Vinařství U Kapličky v Zaječí je známé svým přístupem k vinařství, který spočívá ve spojení tradičních metod s moderními technologiemi. S více než 90 hektary vinic se toto vinařství pyšní širokou paletou vín, od vyhlášené Pálavy po robustní červené odrůdy. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce a vášně pro detail, což zajišťuje, že vína z U Kapličky jsou nejen výjimečná svou kvalitou, ale i charakterem. Vína jsou plná aromat a chutí, které odrážejí unikátní oblast Zaječí. Vychutnejte si autentický moravský vinařský zážitek s vínem od U Kapličky, kde každý doušek vypráví příběh moravské půdy a umění vinařů.

	Degustace v naší vinotéce 30. 9. 2016
	Degustace v naší vinotéce 27. 2. 2015