Vinařství Veverka

Naše rodinná firma vznikla v roce 1992. V současnosti hospodaříme na 14ha vinic. Sortiment našich vinic tvoří zejména odrůdy Veltlínské zelené, Tramín, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Ryzlink vlašský, Hibernal, Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Cabernet Moravia, Frankovka, Alibernet, Rulandské modré, které jsou vysazeny v nejlepších viničních tratích obce Čejkovice. Při pěstování klademe důraz na kvalitu hroznů při minimálním zatížení keře ve vinici, kdy jsou nepostradatelné zelené práce a redukce ještě zelených hroznů. Všechny zásahy provádíme s co největší šetrností k přírodě. Důkazem je členství ve Svazu integrované produkce hroznů a vína, jehož podmínkou je např. minimalizace chemických zásahů, využití užitečných druhů organismů k regulaci škůdců, zelené hnojení a udržování zeleného meziřadí ve vinici a další. Vína, která vyrábíme, se řadí do kategorie vysoce kvalitních jakostních a přívlastkových. Nabízíme i speciální růžové víno, které získáváme z odrůdy Zweigeltrebe, s příznačným názvem Růžový kavalír. Už několik let vyrábíme ledová vína, (jak bílá, tak i červené z odrůdy Alibernet) pro jejichž výrobu se hrozny musí nechat ve vinici do příchodu větších mrazů (-7°C a nižší) a následně celé vylisovat. Vzniká přírodně sladké víno, které je vhodné k přípitku nebo na konci hostin jako digestiv. V naší nabídce najdete i další polosladká a sladká vína, jako např. slámová, výběry z bobulí a botritické výběry. Při výrobě bílých vín se snažíme minimalizovat dobu mezi sběrem a následným zpracováním. Mošty odkalujeme a používáme ušlechtilé kmeny kvasinek, které kvasí při nízké teplotě 14-15°C. Červená vína necháváme nakvášet ve vinifikátoru, kde veškerý proces fermentace probíhá za nepřístupu vzduchu a za stálé teploty, což minimalizuje vznik škodlivých mikroorganismů. Biologické odbourání kyseliny jablečné je samozřejmostí.

Některá ocenění našich vín:

• Champion II. a III. ročníku vinných trhů v Čejkovicích (Frankovka 1993 a Ryzlink vlašský 1999)
• Valtické vinné trhy 2000, zlatá medaile(Alibernet 1999)
• Valtické vinné trhy 2001, diplom (Frankovka 2000)
• Valtické vinné trhy 2003, bronzová medaile (Frankovka 2002)
• Vinum Juvenale 2004, zlatá medaile (Müller Thurgau 2004)
• Dobřichovické vinné slavnosti 2005, stříbrná medaile (Müller Thurgau 2004)
• Pardubický festival vína 2004, Champion červených vín (Merlot 2003)
• Pardubický festival vína 2004, stříbrná medaile (Ryzlink vlašský 2002 ledový)
• Vinum Juvenale 2005, Zlatá medaile (Frankovka 2005)
• ... a mnoho dalších ocenění na místních a oblastních výstavách vín.

Proč právě větrný mlýn jako logo?

Čejkovice byly odedávna obilnicí kraje, proto čejkovickému panoramatu vévodili mimo tvrze a kostela také tři větrné mlýny. Jeden z nich patřil právě naší rodině, která se mimo zemědělství a vinařství věnovala také mlynářství.
Tento mlýn holandského typu byl postaven r. 1748 na kopci Větřáku. Odtud také název naší ulice Na Větřáku (naše firma sídlí asi 100m od původního místa stavby mlýna).
Jako jediný v Čejkovicích měl kamenné základy, zbytek byl zděný. Práce na mlýně vyžadovala obrovské úsilí (např. celá střecha s rameny se musela vždy otáčet podle vanutí větru), odměnou však byla velmi kvalitní mouka, srovnatelná s moukou z mlýna vodního.
Mlýn fungoval do začátku 20. let minulého století, kdy ho silně poškodila bouře. Oprava zřejmě neměla význam, neboť v Čejkovicích byl v provozu parní mlýn,později nahrazen mlýnem s elektromotory.
Poškozený mlýn stál ještě po první světové válce, pak jej předkové rozebrali na stavební materiál.

Zdroj informací: Vinařství Veverka