Degustace Vinařství Sing Wine

V pátek 17. 6. 2016 se v degustačním sklípku naší vinotéky konala poslední z jarních degustací vín. A nemohli jsme přivítat nikoho jiného než pana Tomáše Tetura majitele vinařství Sing Wine. Jak bývá již zvykem, degustace byla plně obsazená a není divu, pan Tetur a jeho vína jsou velmi oblíbená. Hned v úvodu degustace se pan Tetur zmínil o nadcházejícím ročníku vín. Jak jistě milovníci vína zaznamenali, prognózy nebyly moc růžové, ale dle pana Tetura, mráz který panoval, nezničil tolik úrody, jak se dříve předpokládalo a tedy se nemusíme bát o kvalitní vína, která ročník 2016 přinese. Než přejdeme k samotným vínům, připomeňme si historii tohoto jedinečného vinařství.

Novodobá historie vinařství Sing Wine započala v roce 2010, kořeny vinařství ale sahají až do začátku minulého století. Pokračovateli rodinné tradice jsou pak už desítky let Tomáš a Sáša Teturovi a nyní synové Michal a Aleš s rodinami, a dcery Anna a Hana. V současnosti se rodinnými silami starají o 10 ha vinohradů, které se nachází ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky. Vína tohoto vinařství naleznete na úrodných tratích Vinohrádky, Přední hora, Zadní hora a Nová hora. Vinice jsou ošetřovány nejmodernější technickou a ročně nalahvují cca 80 000 lahví vína. Jak sám pan Tetur podotkl, cílem vinařství je zachovávat kvalitu vín, kterou podtrhává moderní nadčasový design a především skutečné hodnoty a oddaná práce celé rodiny. K úctě tradici i novým vymoženostem využívání tomto jedinečném vinařství moderní i klasické technologie. Vína tak dokončují svůj proces směrem k láhvi v nerezu na bázi řízeného kvašení, využívají ale i plastových nebo laminátových nádob a některá naše vína tradičně zrají v dubových sudech barrique. Jednotným rysem pro technologii, kterou při výrobě vína využívají, je zcela určitě to, že se vínu věnují od začátku až do konce, tj. příprava a péče o vinohrady, samotný sběr, zpracování hroznů ve sklepě i finální lahvování.

Jako první se nám představilo víno:

Ryzlink vlašský, jakostní 2015, suché - Ryzlink vlašský je pozdně zrající odrůda s příjemně zelenkavým nádechem. Ve vůni tóny zeleného jablíčka. 

• Alkohol: 12 %
• Zbytkový cukr: 7,5 g/l
• Kyseliny: 7,6 g/l

Müller Thurgau, jakostní 2015, polosuché - Müller Thurgau je víno zelenkavě žluté barvy s jemně muškátovým až vanilkovým buketem, které vyvolává dojem šťavnatosti. 

• Alkohol: 12,5 %
• Zbytkový cukr: 9,5 g/l
• Kyseliny: 5,5 g/l

Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2015, suché - Ryzlink rýnský bývá právem označován „vínem králů". Víno s lehkou chutí, kyselinou a vůní lipového květu. 

• Alkohol: 12 %
• Zbytkový cukr: 8,1 g/l
• Kyseliny: 6,9 g/l

Veltlínské zelené, pozdní sběr 2015, polosuché - Veltlínské zelené je jemně kořeněné, harmonické, odrůdově výrazné víno. Jeho barva je typicky zelenožlutá.

• Alkohol: 12 %
• Zbytkový cukr: 12 g/l
• Kyseliny: 6,8 g/l

Rulandské šedé, pozdní sběr 2015, polosuché - Vyznačuje se zlatožlutou barvou, můžeme očekávat plnost, hebkost, vysoký extrakt, pomerančové tóny ve vůni spojené s dojmy medovosti.

• Alkohol: 12 %
• Zbytkový cukr: 12 g/l
• Kyseliny: 7,3 g/l

Chardonnay, pozdní sběr 2015, polosuché - Chardonnay má zlatavou barvu, harmonickou a intenzivní vůni. V chuti s velmi jemnou sladkostí šťavnaté hrušky, akátu i žlutého ovoce.

• Alkohol: 13,5 %
• Zbytkový cukr: 1,8 g/l
• Kyseliny: 7,0 g/l

Sauvignon, pozdní sběr 2015, polosuché - Sauvignon se vyznačuje broskvově-muškátovou až kopřivovou chutí a vůní. 

• Alkohol: 13,0 %
• Zbytkový cukr: 11,2 g/l
• Kyseliny: 5,6 g/l

Tramín červený, výběr z hroznů 2015, suché - Tramín červený je víno jemně nasládlé v chuti s intenzivním buketem, který připomíná vůni skořice, pomerančové kůry či rozkvetlých růží. V chuti očekávejte koření, med i exotické ovoce. 

• Alkohol: 13,5 %
• Zbytkový cukr: 6,5 g/l
• Kyseliny: 8,5 g/l

Cuvée Sarmat, pozdní sběr 2015, suché - Víno kvasilo v sudu a následně zrálo 5 měsíců na jemných kalech. V chuti je výrazná kořenitá příchuť s příjemnou kyselinkou. Ojedinělé složení dvou odrůd Veltlínské zelené a Tramín červený. Vinice roste "Brakických" sedimentech Bíloveckého souvrství, stratigrafický stupeň sarmat.

• Alkohol: 13,0 %
• Zbytkový cukr: 4,4 g/l
• Kyseliny: 6,0 g/l

Sing Wine Rosé, jakostní 2015, polosuché - Víno dvou modrých odrůd, Zweigeltrebe 50% a Frankovka 50%. Mohutné a plné víno, které je zajímavé svou chutí po lesních jahodách a ostružinách se svěží kyselinou.

• Alkohol: 12,5 %
• Zbytkový cukr: 6,8 g/l
• Kyseliny: 6,6 g/l

Modrý Portugal barrique, jakostní 2013, suché - Modrý Portugal je víno květinové vůně, ovocné chuti po horké čokoládě a sušených švestkách s příjemnou tříslovinou.

• Alkohol: 13,0 %
• Zbytkový cukr: 0,3 g/l
• Kyseliny: 5,2 g/l

Zweigeltrebe, jakostní 2015, suché – Víno sametové chuti i vůně, které bylo lahvováno před třemi měsíci. Vůně svěží, intenzivní, mladistvá s nádechem višně a černého bobiloitého ovoce.

• Alkohol: 13%
• Kyseliny: 4 g/l
• Zbytkový cukr: 3 g/l

Tak jako každou degustaci tak i dnes se hlasovalo o nejlepších vínech večera, a dopadlo to takto:

1. Zweigeltrebe, jakostní 2015, suché

2. Modrý Portugal barrique, jakostní 2013, suché

2. Cuvée Sarmat, pozdní sběr 2015, suché

3. Sauvignon, pozdní sběr 2015, polosuché

Fotogalerie...