Degustace vinařství Sing Wine

Dne 29. 5. 2015 se v degustačním sklípku naší vinotéky konala další z letošních degustací. Tentokrát jsme mohli přivítat vinařství Sing Wine, které nám přijel představit sám pan majitel Tomáš Tetur. Během degustace nám pan Tetur představil nejen vinařství Sing Wine, ale i technologii, kterou vinařství využívá. Zmínil se také o nepříznivém roce 2014. Avšak vína ročníku 2014, která pan nám pan Tetur představil, našim degustátorům velmi chutnali a proto je nutno říct, že toto vinařství nepříznivý rok 2014 zvládlo na výbornou. Konkrétně jsme na degustaci mohli ochutnat dvanáct vzorků a z toho děvět bylo vín ročníku 2014. Ještě než přejdeme k samotným vínům, přibližme si historii a současnost „zpívajícího“ vinařství Sing Wine.

V roce 2010 tak byla započata novodobá historie zpívajícího vinařství Sing Wine, jehož kořeny ale sahají až do začátku minulého století. Pokračovateli rodinné tradice jsou pak už desítky let Tomáš a Sáša Teturovi a nyní synové Michal a Aleš s rodinami, a dcery Anna a Hana. V současnosti se rodinnými silami starají o 10 ha vinohradů, které se nachází ve Velkých Bílovicích, největší vinařské obci České republiky. Vína tohoto vinařství naleznete na úrodných tratích Vinohrádky, Přední hora, Zadní hora a Nová hora. Vinice jsou ošetřovány nejmodernější technickou a ročně nalahvují 80 000 lahví vína. Jak sám pan Tetur podotkl, cílem vinařství je zachovávat kvalitu vín, kterou podtrhává moderní nadčasový design a především skutečné hodnoty a oddaná práce celé rodiny. K úctě tradici i novým vymoženostem využívájí tomto jedinečném vinařství moderní i klasické technologie. Vína tak dokončují svůj proces směrem k láhvi v nerezu na bázi řízeného kvašení, využívají ale i plastových nebo laminátových nádob a některá naše vína tradičně zrají v dubových sudech barrique. Jednotným rysem pro technologii, kterou při výrobě vína využívají, je zcela určitě to, že se vínu věnují od začátku až do konce, tj. příprava a péče o vinohrady, samotný sběr, zpracování hroznů ve sklepě i finální lahvování.

Na závěr nutno říct, že degustace probíhala ve velmi uvolněném duchu, pan Tetur velmi ochotně zodpovídal všechny otázky našich degustátorů a měl velký úspěch.

Jako první se nám představilo:

Chardonnay, pozdní sběr 2014, suché - Víno má zlatavou barvu, harmonickou a intenzivní vůni. V chuti očekávejte jablka, hrušky, akát i žluté ovoce.

• alkohol: 12,5 %
• zbytkový cukr: 1,8 g/l
• obsah kyselin: 8,1 g/l

Ryzlink rýnský, jakostní 2014, suché - Ryzlink rýnský bývá právem označován „vínem králů". Víno s lehkou chutí, kyselinou a vůní lipového květu.

• alkohol: 12,5 %
• zbytkový cukr: 6,1 g/l
• obsah kyselin: 6,8 g/l

Müller Thurgau, jakostní 2014, polosuché - Müller Thurgau je víno zelenkavě žluté barvy s jemně muškátovým až vanilkovým buketem, které vyvolává dojem šťavnatosti.

• alkohol: 12,5%
• zbytkový cukr: 6,9 g/l
• obsah kyselin: 7,0 g/l

Irsai Oliver, jakostní 2014, polosuché - Irsai Oliver je lahodné víno světle žluté barvy, harmonické, s vyšším obsahem kyselin a výrazné muškátové aroma.

• alkohol: 12,5 %
• zbytkový cukr: 11,0 g/l
• obsah kyselin: 6,9 g/l

Ocenění:

• Šampion soutěže mladých vín VINUM JUVENALE 2014

Rulandské šedé, pozdní sběr 2014, polosuché - Rulandské šedé se vyznačuje zlatožlutou barvou, ve vůni vína se objevují jarní tóny lučních květů a medu. V chuti je příjemně minerální s velmi jemnou sladkostí rozkvetlé broskvoně a medovými tóny.

• alkohol: 12,0 %
• zbytkový cukr: 12 g/l
• obsah kyselin: 7,3 g/l

Sauvignon, kabinetní 2014, polosuché - Toto víno se vyznačuje broskvově-muškátovou až kopřivovou chutí a vůní.

• alkohol: 11,0 %
• zbytkový cukr: 14,0 g/l
• obsah kyselin: 8,1 g/l

Rulandské šedé, pozdní sběr 2014, polosladké - Toto víno se vyznačuje zlatožlutou barvou, můžeme očekávat plnost, hebkost, vysoký extrakt, pomerančové tóny ve vůni spojené s dojmy medovosti.

• alkohol: 11,0%
• zbytkový cukr: 31 g/l
• obsah kyselin: 8,4 g/l

Zweigeltrebe rosé, jakostní 2014, polosladké - Toto víno vyrobené z modrých hroznů odrůdy Zweigeltrebe je ideální pro horké letní dny. Krásné svěží ovocné aroma jahod, malin a lososová barva je podtržena lehkou ovocnou chutí tohoto růžového vína.

• alkohol: 11,0 %
• zbytkový cukr: 20,5 g/l
• obsah kyselin: 7,7 g/l

Rulandské modré - Klaret, jakostní 2014, polosladké - Víno klaret vyrobený z hroznů Rulandského modrého má světle-žlutou barvu. Vůně čerstvě posečené trávy. Šťavnatá, mladá kyselina, chuť letního jablíčka.

• alkohol: 11,0 %
• zbytkový cukr: 17,6 g/l
• obsah kyselin: 8,2 g/l

Zweigeltrebe, jakostní 2013, suché - Zweigeltrebe je víno se světlejší rubínovou barvou. Vůně připomínající vanilku. V chuti pikantní, ovocné s výraznější mladou kyselinkou.

• alkohol: 13,5%
• zbytkový cukr: 0,2 g/l
• obsah kyselin: 5,6 g/l

Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2013, suché - Cabernet Sauvignon je víno granátové barvy. Typická vůně černého rybízu, ostružin, tabáku, cedrového dřeva či marmelády. Víno je mohutné s velmi dlouho trvajícím dojmem s lehkou tříslovitostí.

• alkohol: 12,5%
• zbytkový cukr: 0,4 g/l
• obsah kyselin: 5,2 g/l

Rulandské modré, pozdní sběr 2013, suché - Rulandské modré je víno s cihlově červenou barvou. V chuti připomínající sušené švestky s velmi jemnou a čistou tříslovinou.

• alkohol: 13,5 %
• zbytkový cukr: 3,8 g/l
• obsah kyselin: 5,3 g/l

A tak jako každou degustaci, tak i dnes se hlasovalo o nejlepších vínech večera. Vylosovaný šťastlivec z řad přítomných si poté domů odnesl výjimečnou cenu a to: Pálavu, pozdní sběr 2014 – panenská sklizeň.

1. Cabernet Sauvignon, pozdní sběr 2013, suché

1. Rulandské modré, pozdní sběr 2013, suché

2. Rulandské modré - Klaret, jakostní 2014, polosladké

3. Irsai Oliver, jakostní 2014, polosuché

Veškerá vína z této degustace naleznete ZDE