Degustace 30. 5. 2014 Vinařství Mádl - "Malý vinař"

Další z našich pravidelných degustací proběhla v pátek 30. 5. 2014 a to Vinařství František Mádl z Velkých Bílovic. Degustací nás provázel starší syn majitelů, který nám představil jejich rodinné vinařství. Naši hosté si při rozdání degustační listiny přečetli, že se bude v tento večer degustovat třináct odrůd. Zanedlouho se však dozvěděli o překvapení pana Mádla v podobě ochutnání ještě dalších dvou skvělých vín. Tyto vzorky jsme však nezařadili do celkového hlasování o nejlepší víno večera.

Vinařství Mádl z Velkých Bílovic pěstuje víno již po několik generací. Odměnou je nejen titul Vinařství roku 2011, ale hlavně stovky spokojených zákazníků. František Mádl pěstuje v malých šaržích typické velkopavlovické odrůdy. Roční produkce vín dosahuje 200 000 lahví.

Mezi ostatními rodinnými vinařstvími, je vinařství manželů Mádlových, navzdory názvu Malý vinař, spíše vinařstvím větším. Ing. František a Hana Mádlovi, spolu se svými syny, obhospodařují 11 ha vinic v katastru obce Velké Bílovice. Vinnou révu pěstují ekologicky šetrným způsobem a hrozny se sbírají ručně. Vína jsou kvašena a školena v nerezových tancích. Část červených vín nechávají zrát v dubových sudech, kterých je v tomto vinařství cca 130. Společně se snaží, aby z jejich produkce vznikala vína té nejvyšší kvality. Mezi firemní speciality patří výroba barikovaných vín. Konkrétně jde o řadu červených vín a z bílých o odrůdu Sauvignon. Jednu třetinu hroznů František Mádl nakupuje od smluvních partnerů, se kterými má stanovenou výši hektarového výnosu, aby zatížení keřů bylo nižší a kvalita hroznů vysoká.

Tak jako i u dalších jiných vinařů i ve vinařství Františka Mádla řeší problém výskytu housenky osenic, které vyžírají očka vinné révy. Od pana Mádla jsme se dozvěděli, že výskyt housenky osenic souvisí s letošním počasím. Keře vinné révy nevymrzly, naopak začaly rašit dříve než v minulých letech. Tím se potkaly s dobou, kdy housenky osenic hledají potravu předtím, než se zakuklí. Vinaři musí nyní typ housenky správně rozpoznat a zvolit vhodnou ochranu. Naprostá většina housenek osenic se, ale během dne ukrývá v půdě, takže je najdou na révě jen náhodně. Mnohem efektivnější je hledání housenek po setmění s kapesní svítilnou. Housenka sežere rašící očka révy, ze které už sklizeň nebude.

Ochutnali jsme tyto odrůdy.

* Ryzlink vlašský, kab. 2012, suché

* Muller Thurgau, kab. 2013, suché

* Rulandské šedé, kab. 2013, polosuché

* Muškát moravský, kab. 2012, polosuché

* Sauvignon, ps 2013, polosuché

* Tramín červený, ps 2012, polosuché...........momentálně nezařazeno v naší nabídce

* Pálava, ps 2011...........momentálně nezařazeno v naší nabídce

* Cuvée Blue Orange, ps 2011 (Rš, Rb, Rm)...........momentálně nezařazeno v naší nabídce

* Hibernal, vb 2009, sladké...........momentálně nezařazeno v naší nabídce

* Frankovka rosé, kab. 2013, suché

* Modrý Portugal, jak. 2013, suché

* Frankovka , ps 2009, suché

* Zweigeltrebe barrique, ps 2008, suché...........momentálně nezařazeno v naší nabídce

* Sauvignon champion, ps 2011, suché

* Rulandské šedé, ps 2011, suché ( 1/3 barrique).........momentálně nezařazeno v naší nabídce

• Konečné hodnocení našich degustátorů nebylo lehké a dopadlo takto:
• 1. Sauvignon, ps 2013, polosuché
• 2. Frankovka, ps 2009, suché
• 3. Rulandské šedé, kab. 2013, polosuché